#01 皮蛋瘦肉粥
冷冷的天，来碗热呼呼的粥，暖心又暖胃！ #建议使用猪肉高汤会更好吃唷！ 肉丝是选用带点筋与油脂的「胛心肉」 个人觉得口感较佳，肉质比较不柴
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
使用电锅：一杯米、内锅加6杯清水，外锅一杯水
- 第二步：
等待白粥的时间，可先腌好肉丝 加入肉丝腌料，搅拌均匀放冰箱备用
- 第三步：
煮粥前，先将鸡蛋打散、皮蛋切小块备用（大小依自己喜好）
- 第四步：
白粥加入600cc高汤，小火煮开后加入肉丝，白粥滚到自己喜欢的浓稠度，再加入皮蛋、鸡蛋液、盐、胡椒、青葱，稍微搅拌即可关火
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 用电锅煮白粥，可缩短小火熬粥的时间2. 最后一步骤，可视熬粥的浓稠度，自行多加高汤调整
3. 皮蛋可前一晚先冰冷藏，切的时候蛋液比较不容易沾在刀上
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