麻辣臭豆腐面

步骤

1. 第一步：
   面条 煮熟后，冲冷水、拌条香油，备用！ 臭豆腐　适量　洗净、切块，先将臭豆腐以牙籤戳洞，才易入味！ 豆包　适量　洗净、擦干水分备用 五花肉　适量　洗净、沥干水份备用 小白菜　适量　洗净、去蒂头、切段备用 金针菇　适量　洗净、去蒂头备用 青葱　２支　洗净、切葱花备用
2. 第二步：
   起油锅，油热２００度后，放进豆包，炸至外表金黄色捞起沥干油份备用！
3. 第三步：
   另起锅，将花椒倒入冷锅中，小火慢炒至出香味后，陆续放入干辣椒、豆蔻、肉桂、木香、小茴香、草果续炒出香味后盛盘待凉装入棉布袋里，或是用研磨机研磨成粉！（我是后者！）
4. 第四步：
   起一汤锅，八分满，放入香料包或是研磨好的香料粉，盖上锅盖，大火煮开滚！
5. 第五步：
   打开锅盖，放入苹果、洋葱，盖上锅盖中火熬煮３０分钟！
6. 第六步：
   另起热锅，少许油，豆瓣酱、香辣酱、冰糖，小火炒香后盛起备用！
7. 第七步：
   汤锅捞起苹果，丢掉，将臭豆腐、炸豆包、刚炒好的酱料倒入汤锅，开大火再次煮滚，转中火熬煮１０分钟！
8. 第八步：
   打开锅盖，陆续放入五花肉、小白菜、金针菇，煮滚后，再将面条下锅，调味！
9. 第九步：
   淋上香油，熄火、起锅前撒些青葱末，开吃啰！