二战马铃薯司康(无蛋少油意外健康!?)
🇬🇧打仗时下午茶意外很健康!?⛑ 这配方来自1940年的英国,尽管战争在打,司康还是要吃,于是出现不少克难食谱,其共通点是糖和奶油等因物资有限、宜能省则省,有的面团还会添加马铃薯取代部分面粉,虽然是时局下的不得已,但换个角度来看,不就是时下最夯的低糖少油、少精致淀粉等饮食潮流吗🤔 ⬇︎欢迎追踪脸书,一起玩味好食光⬇︎ /
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材料单
- 准备:30分钟
- 加工:20分钟
- 额外:1 小时 10 分钟
- 总时:2 小时
- 份量:5
- 产出:1(5 份)
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步:
材料如图,烤箱预热至180度。(马铃薯蒸熟或水煮沥干皆可,压成泥状备用) - 第二步:
取大碗混和面粉、泡打粉、盐和糖。 - 第三步:
加入马铃薯泥。 - 第四步:
用双手边抓变翻拌,混合成碎粒状。 - 第五步:
中间挖一个洞,倒入食用油和牛奶。 - 第六步:
揉成团状。(各家面粉吸水度不同,需依实际状况调整牛奶的份量,达到能成团、不黏手的程度即可) - 第七步:
桿成厚2.5cm的长方形,用模具或刀子切成你喜欢的形状,圆形、矩形、三角形都可以。 - 第八步:
放在铺有烘焙纸的烤盘上,表面刷一层牛奶。 - 第九步:
用预热到180度的烤箱烘烤15分钟。 这个配方含油量不高,本以为会硬的跟石头一样,但不知道是不是因为加了马铃薯的关係,口感意外鬆软,而且越嚼越香很耐吃喔~ - 第十步:
文末我想讲讲背景图,这张照片摄于二战时、伦敦大轰炸(1940~1941)期间,当时的伦敦市民会躲在地铁里过夜,以躲避德军不分昼夜的轰炸。 🇬🇧如果你刚好对英国的奇闻轶事有兴趣,也欢迎来「看KOKO找到什么英国事儿」看看喔:>
营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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