红萝卜马铃薯炖肉
冬季滋补暖胃菜🍲汤鲜浓郁胡萝卜土豆炖牛肉🍱做了一锅热呼呼的下饭菜，牛腩炖到软烂吸收了西红柿汤汁精华，土豆软糯巨入味，汤汁拌饭我能吃三碗。不需要技巧，只需要时间。 简单的食材、基本的调味，花些时间煨煮，就能品尝到食材的鲜甜与酱香。 有时间、有心情时，可以分二阶段完成（先烧肉，再煮马领薯和红萝卜）；没时间时，全部一起下锅炖煮也是可以的，非常自由、不为难煮妇的一道美食。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
梅花肉、马铃薯、红萝卜都切成喜欢的大小；切小一些，炖煮时间短一些，切大块一些，吃起来比较饱嘴的感觉，可以自行决定。 - 第二步：
烧梅花肉的阶段： 拿一平底不沾锅，放入梅花肉，等四面大致都煎香后，加入酱油60ml、糖1一大匙、2小片月桂叶、些许酒（手边若有葱段也可放入，吃辣的也可放入一些辣椒），加水至完全没过梅花肉，开大火煮滚。 - 第三步：
煮滚后转小火，加盖炖煮约半小时至1小时（视个人喜好口感而定）。 此时，建议可以略将酱汁煮至接近收汁或浓稠的样子，帮助梅花肉上色及入味。 - 第四步：
第二阶段： 梅花肉炖煮至接近喜欢的口感后，加入红萝卜、马铃薯后，加水至没过食材，中小火煮约40分钟，这道菜就完成了。上桌前，如果手边有葱花，就洒些吧！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
这道花时间的美食，食材切小块一些，可以减少一些美食的时间，可以自己斟酌。梅花肉需要浓厚些的酱汁久煮入味，但马铃薯和红萝卜需要的酱汁较清淡，炖煮时间也较短，所以这道菜要分二个阶段处理。第一个阶段先用浓厚的须汁来烧梅花肉，等梅花肉须至喜欢的色泽和软嫩度后，第二阶段才是炖煮马铃薯、红萝卜。这个阶段的火要小、酱汁要清淡些。花些时间中小火让红萝卜、马铃薯入味，如果火太大，马领薯还没等到入味就散了。
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