酥酥脆脆韩式糖醋肉

步骤

1. 第一步：
   倒入2杯马铃薯淀粉和2杯水 放到一边让淀粉沉淀
2. 第二步：
   从猪肉纹理相反方向切成厚片 再切成厚厚的长条 盐半匙 少许胡椒和1匙料酒 蒜末1大匙、姜末少许 和肉拌匀腌渍静置20分钟
3. 第三步：
   准备要放入酱料里的蔬菜 切一点小黄瓜 也切一点胡萝卜 (蔬菜请用家里有的即可) 一定要加洋葱才好吃 选一颗小洋葱切成大块 木耳也是切成大块
4. 第四步：
   调煮酱料 倒一点油 放入刚刚准备的蔬菜 酱油2匙 醋3匙、糖3匙、番茄酱2匙 炒一炒倒入半个纸杯量的水 尝了味道有点淡 再加半匙糖 试看看咸淡 再补点不足的味道 等酱料煮滚后 加入淀粉水(淀粉1匙：水2匙)调整浓度 一次不要加太多 少量添加 看浓度调整 酱料完成了^^
5. 第五步：
   马铃薯淀粉和水完全分层了对吧?! 将上层的水倒掉 可以将蛋白打入做成面糊 但我手边没有蛋 所以加点水调和成面糊 将腌好的肉沾上马铃薯淀粉 再裹上面糊就可以准备油炸了
6. 第六步：
   等待油温升高 温度到了把肉放入油炸 等面衣稍微炸酥后 搅动一下让相黏的肉分开 炸至完全酥脆后捞起 为了逼出水分 将油温再拉高 准备再次下锅油炸 只需稍微炸一下将水分逼出即可
7. 第七步：
   我是沾酱派 讨厌把酱倒上去吃 哈哈 沾上满满的酱~