马铃薯炖肉
在寒冷的冬天里最适合来份温暖的日式家常料理了，如果你也是个喜欢日本文化的朋友，那你一定知道在日本最常见且普遍的家常菜就是马铃薯炖肉啦！今天BIOS Monthly的专栏作家Liz小姐要跟你分享日前她在学学文创的「冬季日式料理」课程中所教授的两到三人份的马铃薯炖肉食谱唷！
2799 阅读
16 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
准备：马铃薯用水冲去泥沙，削皮并去除芽眼及有损伤部分，再切成比一口大小稍微大一点的块状。另外将洋葱纵切成约1cm宽的细瓣。 - 第二步：
在锅中加入沙拉油烧热后，将锅置于湿抹布上冷却，直到锅底不再发出嘶嘶声为止。这样是为了避免锅底黏肉。将牛肉片加进锅中翻炒，使肉片能均匀沾上沙拉油，再移回炉火，以中火快炒。 - 第三步：
待肉色变白时，依序加入洋葱、马铃薯拌炒，使所有材料都沾满油。 - 第四步：
倒入高汤或水正好淹过材料，以强火煮沸。捞去肉沫后，依序加入酒、砂糖、味醂、酱油。 - 第五步：
将汤汁再次煮沸，再一次捞去肉沫，即盖上盖子，以中火炖煮。 - 第六步：
待汤汁煮剩下1/3时，翻炒所有材料 - 第七步：
转强火煮到汤汁收干，即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复