芒果花优格奶冻
芒果正当令,爱吃甜点的人儿一定不能错过用芒果来做甜点🍰 以清爽的优格、加入鲜奶油拌一拌,加点儿吉利丁凝固成优格鲜奶冻,上头铺一层芒果酱、再装饰一朵芒果🌹,就是芒果优格奶冻啦❤️ 冰凉绵密又滑嫩,酸酸甜甜好好味😋😋😋 FB有空逛一逛
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材料单
- 准备:30分钟
- 加工:20分钟
- 额外:1 小时 10 分钟
- 总时:2 小时
- 份量:5
- 产出:1(5 份)
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步:
吉利丁事先以冰水浸至软化,热鲜奶油a微波30秒(或隔水加热)至温热,经吉利丁水分沥干/挤干后放入温热鲜奶油a - 第二步:
吉利丁水分沥干/挤干后,放入温热鲜奶油a搅拌均匀至完全融化 - 第三步:
准备一个搅拌盆,倒入优格、细砂糖以打蛋器搅拌均匀滑顺 - 第四步:
倒入步骤1与吉利丁融化混拌的鲜奶油,搅拌均匀 - 第五步:
打发鲜奶油(鲜奶油b),鲜奶油加入细砂糖隔冰水以电动搅拌机打至6-7分发(隔冰水较易打发喔),鲜奶油变稠开始有纹路出现,搅拌机举起有小弯钩出现即可 - 第六步:
将步骤4分次倒入步骤3,以橡皮刮刀或打蛋器搅拌均匀ps.加入打发的鲜奶油会比较类似慕斯,适合喜欢绵密口感,若喜欢滑嫩口感,此步骤可省略打发,直接将液态的鲜奶油加入搅拌均匀(细砂糖15g则依个人喜好添加即可) - 第七步:
倒入盛装用的杯碗中,以保鲜膜覆盖,放入冰箱冷藏约2-3小时凝固 - 第八步:
煮芒果果酱,将芒果果肉、柠檬汁、细砂以果汁机搅成泥状,倒入小锅中以中小火煮至稠状(此份量较少,约15分钟左右可完成),静置放凉后装罐冷藏备用 - 第九步:
製作芒果🌹花;将芒果削皮后将果肉较后的两边切下,再细切成薄片(切薄一点会比较好卷花喔) - 第十步:
取出冷藏凝固后的优格奶冻,上面铺一层步骤7的芒果果酱,从中心将芒果面由小至大错落摆入卷放(芒果玫瑰花製作可参考影音食谱: 粉专: YouTube:>
营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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