芒果优格生奶酪蛋糕 免烤箱
好芒果的芒果奶酪蛋糕～🍹 奶酪糊是芒果口味，里面还有芒果果粒，上面也是芒果果冻，配上酥松的手指饼干，整个就是非常浓郁的芒果香气～(我到底说了几次芒果！？😅) 欢迎来我的Facebook专页看看！ 喜欢我的食谱吗？ 帮我按个❤️鼓励一下吧～ 谢谢😀
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
烤模底部铺上一张同样大小的圆形烘培纸，手指饼干排满底部，要儘量用切小块的塞满空隙，让饼干紧紧扣在一起不会鬆动，周围贴上拭干水份的芒果块，中间也可以再加入一些，外面用铝箔纸包一层以防漏出。p.s. 手指饼干也可以改成用奶油饼干、全麦饼或消化饼打碎跟融化奶油做底。
- 第二步：
奶油乳酪跟优格都回復至室温后，将奶油乳酪用刮刀压拌成乳霜状。
- 第三步：
步骤2加入砂糖改用打蛋器搅拌均匀至光滑细緻后，加入优格混合均匀。
- 第四步：
吉利丁片浸泡于冰水中，静置3-5分钟泡软。注意：吉利丁片一定要丢进冰水，一丢进常温的水它会开始融化，会影响到使用的量。
- 第五步：
芒果打成泥状加入锅中(觉得不够甜的话可以额外添加糖，图中我加了约10g)，加热让砂糖溶解，煮到开始变得浓稠时关火。
- 第六步：
趁热将拧干水份的吉利丁片加入，搅拌均匀使吉利丁充分溶解。
- 第七步：
步骤6稍微放凉一些后，加入乳酪糊中搅拌均匀，然后加入柠檬汁拌匀。
- 第八步：
鲜奶油底部垫冰水或冰块，打到6分发，如图中有纹路但还是稍微能够流动的状态。
- 第九步：
打发的鲜奶油加入芒果乳酪糊中搅拌均匀。
- 第十步：
将步骤9以过筛的方式倒入烤模内，稍微摇晃一下让表面平整，罩上保鲜膜放入冰箱冷藏至少2小时。
- 第十一步：
乳酪糊凝固后从冰箱拿出，放上芒果花或自己喜欢的装饰。芒果花做法请参考：>
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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