香芒巴斯克奶酪蛋糕

盛夏⋯是黄澄澄、金黄鲜艳欲滴的芒果季节，不管是直接享用还是做饮品、甜点都好诱人阿！用芒果做甜点⋯保证尝过ㄧ口就会爱上，这次用爱文芒果来做这个蛋糕，爱文芒果浑然天成的香味，还没切开，就能闻到它浓郁的香气！甜度很高，做甜点真的非常适合喔。最近爱上巴斯克奶酪蛋糕，将芒果加进配方内，成品超好吃！做完的蛋糕再动点巧思，装饰成盛开的芒果花，蛋糕变的更梦幻了，想知道怎么么做吗？继续看下去⋯⋯

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材料单

250g奶油乳酪（6吋配方）
120g芒果泥
160g白美娜（或鲜奶）
30g砂糖
2个鸡蛋
20g低筋面粉
如下装饰
2颗爱文芒果

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
前置作业～ 👉将奶油乳酪切小块，于室温软化备用。蛋糕模舖好烘焙纸备用。 👉烤箱用200度预热10分左右。
第二步：
将芒果切片，用汤匙压成泥状（或用果汁机打成果泥）
第三步：
将奶油乳酪+白美娜浓缩牛奶放在调理盆内⋯隔水加热，用搅拌器搅拌到奶油乳酪完全融化，混合均匀。（全程都是用中小火操作）
第四步：
再加入砂糖搅拌到砂糖融化。
第五步：
将鸡蛋另外打到碗内
第六步：
再将鸡蛋分2次加入奶油乳酪糊内，搅拌均匀
第七步：
再加入过筛的低筋面粉，用切拌方式搅拌均匀。
第八步：
最后再加入芒果泥，切拌均匀。
第九步：
将乳酪面糊过筛，这样烤出来的蛋糕口感更细緻。
第十步：
过筛好的乳酪面糊。
第十一步：
倒入烤模内，烤模在桌上轻震出空气。
第十二步：
放入气炸烤箱（或烤箱）第一层，用220度烤25～30分左右。（各家烤箱烤温不同，再目测观察上色状况调整烤温和时间）
第十三步：
大概烤15分左右⋯取出来看一下上色（怕上色太深，可以在蛋糕上放张锡箔纸）再继续放入烤箱烤。
第十四步：
烤到表面有焦糖色，完成✅ 移至烤网上，先不要脱模，等完全冷却再放入冰箱冷藏4～6个小时（冷藏过的蛋糕口感更棒喔，这个时候再脱模即可）
第十五步：
芒果巴斯克乳酪蛋糕完成✅
第十六步：
让蛋糕造型口感升级的方式，用爱文芒果切片装饰蛋糕。（建议要装饰时再切芒果，芒果比较不会变色）
第十七步：
将芒果切成薄片（切薄点比较好折）
第十八步：
芒果花排列方式👉 1.将小片芒果折成圆形，摆在蛋糕正中央，做成花蕊状。 2. 再依序将比较大的排在外围，交错放比较有层次感。
第十九步：
梦幻的芒果花巴斯克乳酪蛋糕完成啦！
第二十步：
做好的芒果花巴斯克乳酪蛋糕⋯颜值爆表，巴斯克乳酪蛋糕吃起来香气十足、芒果香很浓郁、但吃起来很清爽、蛋糕细緻入口即化，超好吃！喜欢朋友一起来做看看吧❤️