面团新手的手工馒头
馒头夹蛋是我最喜欢的早餐之一，做面食的经验我可是少之又少，尤其是在台湾这么方便的地方，根本不会想要做馒头 搬到美国以后，发现自己做并不难，还比买冷冻的好吃! 作法很简单~大家一起卷起袖子做馒头吧! 这份材料切成四份做成不同的馒头，让做馒头整个好玩了起来! 食谱会先介绍鲜奶口味的，之后再介绍其他口味的做法
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将速发面粉、酵母与糖放入钢盆，速发酵母不要跟糖放在一起加入牛奶搅拌，牛奶不要一次加完(大约加240ml)
- 第二步：
倒出钢盆揉至团状，面团太干可以继续加牛奶，记得一点一点加
- 第三步：
加入沙拉油继续揉，大约揉10-15分钟至表面微光滑。将面团静置5分钟休息一下
- 第四步：
擀面棍擀面糰至约1公分厚度，对折后再桿一次，此动作重复四次
- 第五步：
将面团桿至约0.5公分厚度长方形状，面团表面喷水
- 第六步：
由边边往内卷，收边收好
- 第七步：
从中间往外滚平均，两边切掉，留着当老面下次用
- 第八步：
平均分切，电锅预置1.5米杯温水，接电源(保温状态)
- 第九步：
放入馒头发酵20-25分钟，面团会稍微变大
- 第十步：
按下电锅开关蒸馒头，等她跳起来(约20分钟)，因为我没有蒸笼就在锅盖包布吸水避免水滴到面团
- 第十一步：
跳起来后不要马上打开，等5~10分钟以免表面皱掉
- 第十二步：
其他口味-从基本做法步骤5后加入抹茶材料/巧克力材料/葱花材料搓揉均匀，适时加入一些牛奶以免面团太干再继续步骤4
- 第十三步：
一开始巧克力粉会不均匀，要有耐心多揉几次就会均匀了。
- 第十四步：
揉匀后的巧克力面团
- 第十五步：
巧克力+抹茶(巧克力与抹茶面糰桿平后表面喷水，将两个面团黏在一起)由图可见面团我没有桿的很好看XD面团老手请多包涵
- 第十六步：
成果也是还可以啦~重点是口感满分!
- 第十七步：
可爱的馒头们 :)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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