豆渣馒头(老面法) 豆渣小馒头 示范影音
用剩下来的豆渣做出来的馒头特别香浓好吃！用老面（中种）作法,馒头会更细致！全程用美善品揉面,若用双手也没问题喔！ 宣传：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
全部材料（老面和油晚点）放入搅拌机（料理机）中搅拌至均匀光滑.. 用美善品的朋友,可先30秒混合所有材料（除了老面和油）-再加入油和老面团2分钟揉面键---要更细可再加1分钟揉面
- 第二步：
休息10-15分钟-放置桌面用桿面棍桿开卷起后,切割成所需大小.
- 第三步：
最后发酵20-30分钟.切面起来微凸即可.(温度30度C)
- 第四步：
若用水锅蒸,以中大火蒸,水滚后计时约12-15分钟.关火后先开ㄧ个小缝3分钟再打开,表皮才漂亮.
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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