麻油松阪猪+ 面线
在东区参和院吃过麻油松阪猪及炸过的面线, 面线成团炸过在淋上麻油松阪猪 那汤汁, 一口吃下那味道久久不能忘怀, 今天要求主厨做看看这道料理, 不同做法却有同样美好的滋味. 最经典的是麻油炒过，那麻油与松阪猪肉互搭的美味,充分满足每个人的胃了!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
每块松阪猪肉上面的肥油要细心用刀慢慢剃除掉, 在逆纹切片状
- 第二步：
加点鸡粉及啤酒腌製一下.
- 第三步：
起锅, 放沙拉油再放入老姜炒至姜快捲曲
- 第四步：
中药包
- 第五步：
再加入麻油拌炒一下, 加入中药包和纯米酒慢火煮(让酒精发挥).
- 第六步：
同时另锅用麻油再爆老姜片, 放入松阪猪肉片快炒一下
- 第七步：
再放入麻油锅里煮滚一下.. ( 松阪肉不宜久煮, 所以快炒一下在放入麻油锅滚一下即可保有脆度口感)
- 第八步：
面线川烫一下捞起沥干水分,
- 第九步：
先用沙拉油去煎定型, 旁边放些麻油
- 第十步：
再煎至两面金黄酥脆即可 .
- 第十一步：
放入磁盘内, 再将麻油松阪猪肉及汤汁一起放在面线上即可享用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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