剩菜变身－有够简单胶原蛋白满载牛筋汤
之前简单的煮了猪脚汤，为了方便食用，煮熟之后把骨头跟肉分开了， Q弹猪脚肉愉快地吃光光，剩下的骨头，我把它冰在冷冻库里。 在我们家的餐桌，常出现滷牛筋，贪图方便，我们时常购买现成的，外卖的滷牛筋是很美味的熟食，但每次总会不小心买太多（怕不够吃嘛），可是熟食不能放太久，馊了多可惜，前几天灵光一闪，剩菜滷牛筋加上剩下的猪骨，哎呀，好像可以来做个伪餐厅煲汤，虽然简单到有点丢脸，还是决定分享了！（遮脸）
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
冷冻熟猪骨（如果是生的，请先用热水烫过去血水）不用退冰，加水直接开大火，滚后转小火，煮个两小时（水的比例为3:1，猪骨高度1，水的高度3，好随意的比例，连量杯都省略）。
- 第二步：
两小时后会发现有白汤的感觉，而且会闻到香香的味道，此时水位大略变成2.5:1，拿出白味增，加两汤匙溶入白汤。
- 第三步：
嚐嚐看咸度喜不喜欢，如果太淡，就慢慢加盐吧，只要用盐调浓淡就可以啰，完全不用再用到其他的调味料，有没有好easy～ - 第四步：
火不要关，长长的牛筋用剪刀剪成大概2公分宽（约一口大小），小火滚10分钟。 - 第五步：
洗净的美生菜一片片放入汤里，大约放入1/4颗，关火盖上盖子闷3分钟。 - 第六步：
掀盖翻搅美生菜直到全部浸入汤里，就可以盛起来啰！ - 第七步：
上桌前洒上些微葱花，添加美感及风味吧～ ＊本文同步分享于>
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
牛筋想要入口即化就小火滚10分钟，想要有点咬劲的5分钟就ok啰～ 美生菜之所以要用闷的，是为了保留脆度，并且让蔬菜的原汁流入汤里，再来是美生菜不容易变黄，闷个几分钟，非常ok，是一种很容易上手的蔬菜。
白味增依品牌产地不同，味道会有所差异，但是都可以使用，建议融入汤之前先用舌头嚐一下咸淡，我使用的这款是偏甜味，所以有用到盐调味。
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