RAW的创意料理，蚵仔天使细面
日前参加了天下杂志的『共享世代。我们的时代』计划，我很幸运的获选并到新加坡跟着Chef Andre(江振诚主厨)学习，过程中Chef要利用RAW的想法或创意发想出新的菜色。 这道蚵仔天使细面就是发想自RAW的料理，没有浓稠的汤汁，却有一样丰富、刺激的口感和味道，希望大家也可以试试看。，欢迎大家到我的粉丝专页：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
首先将水煮滚后，将天使细面下锅水煮3分30秒。(水锅不加油、盐)
- 第二步：
另起一个热水锅，水煮滚后转成最小火，在面煮1分45秒后将蚵仔下锅。(蚵仔用泡的时间请随着蚵仔的大小增减。)
- 第三步：
面和蚵仔在煮的空檔将酱油、黑醋、油葱酥、鲣鱼粉、香菜梗和白胡椒混合备用。
- 第四步：
面和蚵仔同时离锅，并将面与酱料均匀混合。
- 第五步：
最后放上蚵仔，洒上蒜酥、香菜和辣油就完成了喔。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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