无糖低脂无面粉～米泡芙

简单的四种材料，不必加糖，没有面粉和一堆奶油，就能做出外酥内软的低脂泡芙。而且使用纯天然有机食材，是可以让小朋友放心享用的创意小点心。把泡芙做成小小的，食用起来非常方便，很适合在户外野餐时，让孩子当成小零嘴唷！欢迎加入「零电视之家」脸书粉丝页，一起探索美国乡间生活，用美食与书香培养双语流利又健康活泼的孩子：

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材料单

2杯宝宝米精或米麸
1大匙椰子油或花生油
1/2杯苹果泥或南瓜泥
1颗鸡蛋

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
<准备动作> 将鸡蛋置于室温当中退冰。烤箱调整至摄氏220度/华氏425度，预热5～10分钟。
第二步：
取一炒菜锅，放入苹果泥与椰油，煮至沸腾。 *跪妇麻麻使用黑珐琅铸铁锅。
第三步：
熄火，将锅子移开火源。趁热加入米精，用木铲搅拌成团状。
第四步：
取一果汁机/食物调理机，将全蛋与米糰搅打均匀，直到食材呈现花生酱的稠度，而且没有大块颗粒的状态为止。 *米泡芙若是有少许小颗粒也没关係，并不至于影响成品口感太多。
第五步：
在烤盘上面铺烘培纸/烘焙垫。用汤匙将米糊舀到烘焙垫上面。把烤盘放进烤箱，以摄氏200度/华氏400度，烘烤10分钟(一开始以高温烘烤，可以帮助泡芙膨胀)。接着，不要打开烤箱门，将温度降到摄氏190度/华氏375度，继续烘烤20分钟。
第六步：
*也可以使用养锅良好的铸铁平底锅来烘烤米泡芙，记得要先热锅再涂油，然后放上泡芙的生胚去烘烤。有了热锅与抹油的步骤，成品才不会沾黏在锅底唷！ *烤好之后不要立刻打开烤箱门，而是将泡芙留在烤箱里面慢慢冷却，避免成品突然遇冷而凹陷。