香烤米丸子

步骤

1. 第一步：
   锅中加入3大匙油，加入面包粉，开中火拌炒，不断拌炒。 重点：油量不可省，面包粉若炒的不油油酥酥，效果就会大减喔。
   
2. 第二步：
   炒到有点变色，转小火，一定要从锅底翻炒，这样颜色才会均匀。 这是炒到10分钟的样子。
   
3. 第三步：
   全体变成油亮亮而且呈咖啡色，就可以倒出来。 这次用不完的面包粉，还可以冰在冰箱里，用同样的方式，可以烤猪排、鱼排、虾排，可乐饼，都会有和油炸一样的效果。 烤箱预热200度。
   
4. 第四步：
   先将味噌（我使用红味噌，颜色较深，没有味噌也可以使用酱油膏调味）、醋、砂糖搅拌均匀化开成浓稠状。
   
5. 第五步：
   将热饭和酱汁混合，然后是饭匙稍微剁一剁饭粒，产生一点黏性。
   
6. 第六步：
   将饭分成8等分，整成丸子状，捏紧。（我带上料理用手套，如果没有手套，手沾点油也可以）
   
7. 第七步：
   全面沾上炒香的面包粉，沾第一次放好约1分钟后，再沾第二次，这样上两色，让面包粉更固定地黏在米丸上。 铝箔纸上涂油，放上丸子，然后送入烤箱（我用小烤箱）。 200度烤3分钟后，打开烤箱门，用筷子换一换方向，这样重覆3到4次，大概总共烤了12分钟，表面呈微微焦香状即可。
   
8. 第八步：
   又香又酥。热热享用。