lanni 美味南部水煮粽
每个人都有自己喜欢的粽子口味,如有基础厨艺的人要包粽子并不难,倒是前置准备稍有些繁琐,但按步操作其实也不会太困难的！动手做做看也许才发现自己也有无限可能的！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
花生洗净泡浓盐水1~3小时,稍洗去盐分沥干水分,放冷冻库待第二天包粽子用！
- 第二步：
2大匙油先将栗子炸过盛出备用（栗子先泡过水且去除缝里的膜）再将沥干水的虾米也爆香盛出备用
- 第三步：
用炸过栗子和虾米的原锅依序倒入肉块和香菇拌炒,再入酱油2/3杯烧滚,入油葱酥1杯炒到香,再倒入3杯水和五香粉,盐,煮至沸腾约时5分钟,熄火,盖锅盖静置一晚,隔日再用！
- 第四步：
将泡在酱汁里的肉,香菇夹出分盆放,备用！ （干贝可有可无但如要用需洗净泡水再淋些料酒入电锅蒸到软再用！）
- 第五步：
夹出所有的肉和香菇后把整锅汤汁烧滚转小火再倒入洗好沥干水分的糯米,2小匙盐和胡椒粉和已爆香过的虾米一起拌匀,待汤汁被米吸饱,锅中没水分即熄火！待稍凉再来包粽子！
- 第六步：
粽叶的清洗： 在水中泡一夜再一片片两面用海绵刷洗过,再用滚水烫煮一次,再用清水洗过后沥水备用！
- 第七步：
用两片粽叶折出粽杓，依序放入米和料~
- 第八步：
最后再铺上一勺米,就可折下叶子,用绵绳绑好就完成了！
- 第九步：
准备入锅煮~
- 第十步：
粽子放入压力锅加水至安全线,上压计时35分钟,熄火,待洩压打开盖子,提出粽子,让水分滴完（迟水）放凉才可冷藏！
- 第十一步：
开煮中~
- 第十二步：
美味上桌~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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