台湾小吃滷肉饭【味道福尔摩莎】
台湾最受欢迎的小吃，应该滷肉饭可以排名前几名，自己在家准备好材料，也是可以轻鬆准备好一锅喔，这里多加了猪皮，这个增加了胶质还有滑口的感觉！让滷肉犯的层次更厉害，一定要试看看喔～
1321 阅读
12 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备好一斤的猪绞肉，现在人吃得健康，可选择7分瘦3分肥的，猪皮（现在市场有专门处理好的，把油脂部份都去除了！这样吃也比较没有负担）
- 第二步：
猪皮可以切小块，如果要吃有口感，可以稍微大块些，食材新鲜其实腥味不会太重，如果怕有腥味可先川烫过！
- 第三步：
准备红葱头跟蒜头
- 第四步：
红葱头跟蒜头切碎
- 第五步：
锅里放入一小匙油，爆香红葱头跟蒜头
- 第六步：
爆香好材料后，加入猪绞肉，猪皮拌炒至表面熟
- 第七步：
再加入一匙糖，跟材料拌炒均匀，用糖先跟材料拌炒，这样让食材可以上色得更漂亮
- 第八步：
加入酱油，油膏，米酒，五香粉，胡椒粉拌炒均匀
- 第九步：
加入清水后，加入水煮蛋，煮滚
- 第十步：
放入炖锅中炖煮，这样的风味会比直接用锅子煮的风味更好！慢锅炖煮3小时，让猪皮的胶质完全释放，这样淋到白饭上的黏滑滋味真的很棒
- 第十一步：
完成上桌
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
一道让思乡游子怀念的料理，台湾不管那个县市都有滷肉饭，最对味的永远是妈妈滷上的那一锅！是一种怀念思乡的滋味！
发表评论 取消回复