芋头焖饭
充满芋头香气的古早味焖饭，居家必备良饭
3029 阅读
120 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将两杯香米洗净，浸泡一小时
- 第二步：
把250克芋头切丁，炸至表面有硬壳备用
- 第三步：
起油锅，加入部分芝麻油，小火煸香姜片。再加入红萝卜丁和素腌鷄丁，仔细煸出香气，外观要有煎恰的样子。 在本步骤中，需加入一小匙生抽，初步帮助味道和颜色上升一级。
- 第四步：
加入沥干水份的米，翻炒均匀，然后下一大匙爱之味香菇素蚝油和晒油，翻炒均匀，炒出酱香。接着才下盐、香菇粉和椒盐粉，再度拌匀。
- 第五步：
把炒好的芋头饭先装入锅中，然后加入330克玉米高汤。 （玉米高汤有基本的咸与甘甜味）
- 第六步：
拌匀后的水位，差不多长这样。
- 第七步：
妈妈乐香米，电锅外锅加入2.5-3杯水，蒸40-45分钟，翻鬆再焖15分钟。米饭颗粒分明，芋头亦不软烂。 如果用的是蓬莱米或寿司米饭容易吸水，电锅外锅只需加入两杯水，蒸30分钟，翻鬆再焖15分钟。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复