皮蛋地瓜叶（炒地皮）
皮蛋地瓜叶（炒地皮）是一道不起眼但相当好吃的一道料理，煮软的地瓜叶搭配皮蛋的风味非常好吃～欢迎您来试试看 ^^ -- 欢迎追踪 Yami ，陪你一起轻松做料理 😉 /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先准备好所有的食材，皮蛋剥壳、地瓜叶去除粗梗洗净、蒜头切末、辣椒切斜片
- 第二步：
锅中放入一大匙油，爆香蒜末
- 第三步：
放入地瓜叶炒至微软
- 第四步：
加入 200 毫升的水（如果不想煮太烂可以减少水量）
- 第五步：
再放入皮蛋，用锅铲将皮蛋切小块，让皮蛋蛋黄充分融入地瓜叶中（如果不喜欢太稠的口感，可以事先将皮蛋煮熟切小块放入即可）
- 第六步：
烧煮约 5 分钟等待地瓜叶煮软
- 第七步：
放入辣椒、盐、糖、胡椒粉调味
- 第八步：
拌匀后即可起锅
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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