【古早味】巧克力蛋糕
人气不败的古早味蛋糕，巧克力味又是第一首选，做法也不会太难，就能轻易拷贝名店款蛋糕。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
烤模铺上烘焙纸备用。
- 第二步：
把植物油先加热至锅中产生油纹即可关火。
- 第三步：
再把热油冲进过完筛的面粉及可可粉里拌匀。
- 第四步：
倒入鲜奶拌匀。
- 第五步：
再将蛋黄加入搅拌均匀。
- 第六步：
将巧克力切碎备用。
- 第七步：
烤箱预热160度，将蛋白用电动打蛋器打发出现粗泡沫状，加入砂糖。（分三次加入）
- 第八步：
加入最后一份砂糖时，将打蛋器调为高速搅打，打至蛋白霜呈现湿性发泡。
- 第九步：
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊之中用刮刀拌匀。
- 第十步：
再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中混合均匀。
- 第十一步：
将一半的面糊倒入烤模里，上面撒上巧克力。（别用手抓巧克力，直接倒上去唷，不然巧克力会融化）
- 第十二步：
再把剩下的面糊倒完，之后在桌上重敲一下震出大气泡，再放上巧克力豆。
- 第十三步：
放入预热好的烤箱，要使用水浴法，烤盘内加点热水，以160度烤20分钟、再将烤温调升至180度烤10分钟。
- 第十四步：
竹籤插入没有沾黏就可以出炉了，出炉后往桌上重敲让热气散出，脱模将周围烤纸撕开放至冷。
- 第十五步：
放凉即可切片享用。
- 第十六步：
如果想跟知名蛋糕店一样爆浆，巧克力可以多加一点。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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