香菇豆皮酱拌大陆妹
"香菇豆皮酱拌大陆妹"后川烫青菜常是单纯的淋酱，今天来个不一样的炒拌酱，结果出乎意料的好味道，真是令人惊艷！ 「大陆妹」在中国北京当地俗称「蒿仔杆」，属于莴苣类蔬菜中的嫩叶莴苣，是中国大陆北京地区吃涮羊肉时相当受欢迎的配菜。南部地区农民自大陆引进后，由于不知道这种菜叫什么名字，适逢全省扫黄抓了不少偷渡来台淘金的大陆妹，就干脆把这种蔬菜也叫做「大陆妹」。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
起油锅，下蒜末爆香；下香菇丝，炒软。
- 第二步：
豆皮以热水泡软切丝；下豆皮，翻炒均匀。
- 第三步：
加100cc水，下素蚝油、酱油、砂糖，滚煮一分钟，盛盘备用。
- 第四步：
起一锅热水，下一大匙盐、一小匙食用油；汤熟大陆妹后，捞起备用。
- 第五步：
将川烫好的大陆妹摆盘，再淋上香菇豆皮炒酱，即可完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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