南瓜蜂蜜鲜奶吐司
这款吐司,口感非常柔软且带弹性, 食材也营养满满里头有 大量的南瓜 香甜的蜂蜜 新鲜鸡蛋 营养的牛奶 成品色泽金黄诱人 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 欢迎莅临我的粉丝团"Sidney的厨房乐园"后/
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材入拌钢(除无盐奶油之外) 搅拌至光滑后 下奶油搅打至完全阶段温度约26-28度 薄膜呈现状态非常有弹性 用力拉扯不易破裂 裂口呈直线状 **水量可依每家面粉吸水量与南瓜含水量不同,斟酌调整先保留一些,其余看吸水状态再慢慢加入 **我这次使用的南瓜水量非常低
- 第二步：
28度发酵一小时至两倍大 手指沾点面粉,戳入面糰不回弹即完成
- 第三步：
将面糰均分为三分,鬆弛30分钟
- 第四步：
取一面糰擀开
- 第五步：
翻面,光滑面朝外捲起 依序将另外两个面团完成
- 第六步：
取一步骤5的面团,面团放直向,擀平
- 第七步：
捲起 依序将另外两个面团完成 即可入模 使用12两吐司模
- 第八步：
35度发酵50分钟八分满时入炉 这面团膨胀性不错!所以要事先预留烤箱预热的时间 180度28分钟 *我的烤箱是不分上下火的烤箱,各家烤箱功能状态不同,温度时间均为自家烤箱为主
- 第九步：
在炉中的状态
- 第十步：
出炉,重敲一下,马上脱模放凉
- 第十一步：
放凉后即可切片享用
- 第十二步：
成品色泽金黄诱人,口感非常柔软且带弹性
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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