青江菜翡翠
翡翠是一道简单易作的配料，完成后可以加在羹汤或粥里，颜色美丽，味道也可口。不吃青菜的小孩也可以轻松吞进去。 作法有油泡及水炒两种方法，有的配方只有加蛋白，有的则是加上全蛋，今天做的是全蛋及水炒法。 欢迎来我的FB粉丝专页逛逛喔！ /
1903 阅读
16 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
青江菜取叶，切成细末。 连梗一起切也可以，但做出来的翡翠颜色会比较淡。要颜色美取叶不取梗。 今天我连梗带叶都切下去了。
- 第二步：
切好末后加入鸡蛋一颗或是蛋白两颗拌匀。
- 第三步：
不沾锅免热锅，直接下锅中大火快速翻炒（铲子要刮过锅底避免蛋液黏在锅底）。
- 第四步：
炒约3-5分，蛋液会渐渐全部凝固变干爽， 若太大团可以用铲子轻轻拨开。
- 第五步：
作好的翡翠可以直接当小菜，或加在羹汤中。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复