南瓜QQ球气炸版

步骤

1. 第一步：
   南瓜蒸熟，捞出趁热去籽捣成泥(冷了不好操作）加入奶油混合。剩余南瓜汤汁不要丢掉，放旁边备用。 稍微冷却后，所有粉类与糖拌匀，分次揉入南瓜奶油泥。（不要一次就把所有粉类投入，会不好控制面糰硬度。） 我的份量是第一次：加入一半粉。 然后慢慢每次加一大杓。揉完再加。 要有耐心。粉不一定全部用完。
   
2. 第二步：
   面糰搓小圆球，建议带塑胶手套，厚一点的比较好。否则到最后手会很痒。 如果觉得面糰变干硬易碎，可适时加一点南瓜汤汁调整湿度。
   
3. 第三步：
   准备一个盆子，加入少许沙拉油，将南瓜球丢进去摇一摇，均匀滚上油。（我用的是刚刚揉面糰的盆子，因为懒。）
   
4. 第四步：
   铺上烤盘纸，丢入气炸锅。分次烤。 160度3分钟，倒回盆里滚沙拉油。 180度3分钟，倒回盆里滚沙拉油。 200度1分钟，倒回盆里滚沙拉油。 200度2分钟。 每次都加滚一点新的沙拉油是因为怕面糰烤的过程干硬无法膨胀。 最后一次200度把油烤干，稍微还有一点点油也没关係。南瓜球摇匀不要重迭。
   
5. 第五步：
   出锅后稍微放凉撕开检查内部是否全熟。
   
6. 第六步：
   外酥内软的南瓜球就完成了。这一个份量我分两次烤，这样气炸锅才放得下。每颗南瓜湿度不同，材料份量其实量没有很严格，南瓜也不用去皮。做出来的QQ球中间不会空心。 网路上有人在每一次烤的间隙把QQ球拿出来按压，成功做出空心QQ球。我试了但没有成功。觉得实心的QQ球也很好吃，不用那么累。
   
7. 第七步：
   天然的南瓜QQ球氧化很快，出锅后颜色很快变暗，不影响味道。要拍照要快点。 可以冷藏保存，隔天早上用气炸锅再加热180度4分钟就可以了。冷冻也可以，180或200度10分钟。 冰越久加热的时间可能越长。 这份食谱是从网路上综合改良而来，感谢每个不同的创作者。 夏天的季节用这份食谱骗小孩把南瓜吃下去。