低GI豆浆南瓜吐司
爸妈有血糖问题， 自己做可以控管糖量跟食材~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
南瓜切小块状电锅蒸熟压成泥状(我是蒸二次)，高粉/椰子花蜜糖/南瓜泥/豆浆/优格一起放入(小红)搅拌锅打3~5分钟，再加入盐/酵母/奶油打3~5分钟,再一起打15分钟，休息十分钟，再打10分钟，有薄膜状，让面糰鬆弛10分钟
- 第二步：
用保鲜膜包鬆鬆的放进冰箱低温发酵8~10小时，拿出来后放到电锅保温30分钟回温,面糰手指沾粉，戳一个洞不回弹，即第一次发酵完成
- 第三步：
分三等份，搓圆静置鬆弛15分钟
- 第四步：
桿成长条状
- 第五步：
卷起
- 第六步：
入模
- 第七步：
盖湿步放入电锅保温45分钟后发
- 第八步：
面糰长到约八分满烤箱预热190°10分钟，上火170°/下火180°烤30分
- 第九步：
烤20分时已上色，盖铝箔纸烤足30分钟，烤箱开小缝闷五分钟
- 第十步：
出炉马上脱膜放架上放凉再切
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
(1)酵母跟盐一定要分开放，以免影响发酵(2)南瓜泥蒸熟带很多水气，所以视同是水的一部分，可先放125g,看面糰的吸水性状况慢慢调整
(3)烤模12两吐司模20*11*10.5cm
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