香港知名小吃¨红豆砵仔糕¨
每个城市都有不同的街景，不同的美食，不同的文化习俗。
1490 阅读
13 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
一杯红豆泡水一夜
- 第二步：
第二天，倒掉水，电锅内锅放一杯水倒入红豆，外锅放一杯水，将红豆煮熟(采用电锅量杯)
- 第三步：
放凉，滤掉红豆水
- 第四步：
取数个碗，抹少许油，每一碗放一茶匙红豆，备用
- 第五步：
取一耐热容器，70g水 十 60g粘米粉 十 25g澄粉拌匀，调成粉浆(建议用如图的手拿式打蛋器，如用筷子不容易搅匀，容易产生白色干粉粒)
- 第六步：
取一锅，将155g水 十 60g黄砂糖，煮沸
- 第七步：
将煮沸的糖水分次倒入步骤5，搅拌均匀
- 第八步：
每一碗内倒入少许粉浆，将碗排例在蒸笼内(蒸笼水要先烧开)，用中大火蒸约10分钟即可
- 第九步：
取出后放凉，用小刀轻刮边缘，倒扣于盘中
- 第十步：
成品
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复