嫩煎沙朗牛排
完整食谱：/
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
冷冻牛排于前一日移至冷藏退冰，料理前连同包装放在室温回温半小时，再拆开包装用厨房纸巾拭干表面血水，用刀将侧边脂肪切下来，在牛排两面洒上盐 ※沙朗侧边通常会有一块明显的脂肪，不煎透可能会影响口感，由于此次的牛排较薄不耐久煎，所以我选择另外切下来煸油，可自行调整作法
- 第二步：
平底锅以中大火烧热，放入切下的牛脂肪煸出油脂后取出
- 第三步：
放入牛排煎1分半，再翻面煎1分钟
- 第四步：
将煎好的牛排移至网架上，静置5分钟
- 第五步：
原锅开中火热锅，放回牛排，两面各煎30秒即可起锅
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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