成功煎出香酥的Costco牛排

步骤

1. 第一步：
   将牛肉双面都均匀抹上海盐，静置约10-15分钟，来不及腌也没关係，煎好再撒海盐一样美味!
   
2. 第二步：
   热铁锅，不加油，手放在锅上感受到热度后，放入牛排用中火，从肉的边缘可以看出有点焦，且血水从上面渗出来，此时，轻轻掀开牛肉看一下，几乎整面已经有焦状后，即可翻面。没有焦状或是只有表面煎熟，不够将肉汁封住，会不好吃!
   
3. 第三步：
   翻面后，一样焦状后，用夹子将肉的边边也煎焦，完全将肉汁封住，取出牛排。静置约1-2分钟，不要太久，免得里面的肉过熟。
   
4. 第四步：
   等待牛排稍微熟成的过程中，立刻将蒜片以及青椒放入锅中(不必开火，蒜片煎焦其营养成分也跟着消失)，利用余热将其炒熟。
5. 第五步：
   牛排切块，若不够熟，可以放入锅中稍微用余热炒一下，不要太熟会很干，放入蒜片和青椒，即完成!