煎牛排。软嫩多汁的秘诀

步骤

1. 第一步：
   新手煎牛排重点：1、牛肉放冷藏至完全退冰2、腌好的牛排要煎之前，先从冰箱拿出来放半小时。3、煎的时候不能一次煎到熟（详作法）。
   
2. 第二步：
   作法：牛排肉洗净擦干，洒适量盐巴黑胡椒香料，即可放冰箱，待要煎前半小时再拿出来。
3. 第三步：
   煎锅倒少许油，放入牛排肉煎至两面变色后，从锅中取出放盘子，等1至2分钟，再放回锅中，两面各煎30秒后再取出等待1至2分钟，再放回锅中两面各煎30秒即可。
4. 第四步：
   ⚠️注意⚠️1、由于牛排厚度不会每次都一样厚，之前煎过三次都差不多来回三次（变色取出➡️放回30秒x2取出➡️放回30秒x2取出）就很好吃了。2、但这次煎的牛排很厚，来回三次仍有点生，所以我用烤箱170度烤10分钟（照片为横切面），也是非常多汁好吃。给大家参考喔！