牛肉
牛肉味道鲜美，是受全世界人喜爱的食品，其料理方式主要有生、烤、炒、煮、肉球或肉干等等。牛肉脂肪含量低，蛋白质含量高，能提高抵抗力，对正在生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适合！除了印度教徒不食用牛肉外，许多亚洲人也不吃牛肉，请朋友吃饭前别忘了先问问看喔!
【影片教学】慢煮茶滷牛腱
平常滷牛腱，肉质常常会太韧或者太柴 很多时一切表层就会散开 但内里还是韧，但我还是很喜欢吃牛腱 现在用慢煮来处理，就可以轻鬆解决问题 不过因为牛腱要长时间来分解蛋白质，我上次试过只滷4小时， 但还是韧，这次试试设定为69°C 15小时，肉质终于软化！ 不是入口即化那种，还是有点嚼劲的状态是最好吃了！ 影片教学：
第一次「滷牛腱」就上手
新手也很可以上手之滷牛腱，使用了阿基师的食谱，用了比米酒有更丰富味道的绍兴酒。让ㄧ锅滷汁味道更香淳，没有复杂的调味跟过多的香料，就可以滷出Q弹有劲的牛腱啰！
![懒人厨房料理(1) ▶ [麻辣酱炒牛肉]](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/192/b9d6d231bfc492f9a8d628e41361b003_250_190.jpg)
懒人厨房料理(1) ▶ [麻辣酱炒牛肉]
有了好酱料就能轻鬆端出美味料理～原本以为酱料就只是增添风味而已，没想到各式酱料还可以运用在各种不同的食物上，增加料理的丰富度和层次感！ 有了台塑麻辣锅底酱，麻辣酱炒牛肉配料简单、料理过程也很简单！ 资料来源:
