香又浓的番茄炖牛肉

步骤

1. 第一步：
   把牛肋条多余油脂去掉，切成大概4公分块状备用。把牛番茄川烫去皮，切成块状备用。把洋菇大致洗一下，切成片状备用。把大蒜拍扁，去皮备用。
   
2. 第二步：
   加入一大匙的沙拉油与刚刚切下的牛肋条油脂，把洋葱切成细丝(越细越好炒)，用小火炒成焦糖色，4的样子，大概要20分钟，这是整道菜最重要的步骤。
   
3. 第三步：
   烧一锅水川烫牛肋条，大概烫一下就可捞起备用。把浮在水上的脏泡泡捞掉，汤留着备用。
   
4. 第四步：
   利用刚刚炒洋葱的锅子，用小火把洋菇的水分炒出来，炒出香味，然后丢下蒜瓣炒香。接着放入奶油及番茄，利用油质炒出茄红素，接着放入面粉拌炒(这个时候炒料会变的比较难炒，所以要一直翻炒，避免黏锅)
   
5. 第五步：
   加入面粉后加入番茄糊拌炒，炒匀后加入刚刚炒好的洋葱，慢慢炒开，接着加入刚刚烫好的牛肋条炒一炒。
   
6. 第六步：
   番茄糊我是用这种煮义大利面的 也可用一般的番茄糊
   
7. 第七步：
   接着把刚刚烫牛肋条的汤加入，然后再加入一些水，把料都盖过。再来盖上锅盖，用小火慢慢炖煮1个小时。 最后再做调味 味道可依个人喜好再做调整 P.S.肉喜欢吃软烂一点的可以在一个小时后再加入一大杯的水(大概600cc)再炖煮30到40分
   
8. 第八步：
   大功告成