牛肉大根煮物
这一道是很和风口味的炖牛肉。有别于常吃的红烧牛肉跟中式的清炖牛肉，我用了柴鱼高汤跟酱油、味醂、清酒炖煮。一锅里面融合了柴鱼的鲜味、牛肉的浓腴跟萝卜的甘甜，是很适合冬天的暖心煮物！ /
779 阅读
13 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
白萝卜、红萝卜切大块。将白萝卜放入洗米水中，洗米水的高度要能盖过白萝卜，开大火煮开后，再转小火煮约10分钟，捞起沥干水份备用。
- 第二步：
将牛肋条切大块，放入柴鱼高汤中，再放入姜片及酱油、清酒、味醂。盖锅后以大火煮开，再转小火炖煮约1小时。用压力锅的话则煮约20分钟即可。
- 第三步：
将白萝卜、红萝卜放入已熟软的牛肉锅中，继续煮至萝卜软化即可，用压力锅约10分钟，一般锅子约3~40分钟。若不够咸可再加一点盐调整味道。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复