经典红酒炖牛肉

步骤

1. 第一步：
   将牛肋洗去血水后切块（约5公分），并以盐、黑胡椒腌15分钟
   
2. 第二步：
   将蕃茄、马铃薯、红萝卜、洋葱切块 备用
   
3. 第三步：
   将牛肋表面煎上色，后放入 1 大匙奶油拌炒，取出备用
   
4. 第四步：
   放入一半的蒜末爆香，接着放入洋葱炒至半透明，再放入蕃茄拌炒
   
5. 第五步：
   炒出味道后，再加入牛肉拌一下，即可倒入红酒、高汤，煮滚后放入月桂叶，盖上锅盖炖煮 1 小时 ⚠️ 没有高汤也可以改放水 ⚠️ 因为我不喜欢软烂的口感，所以最后半小时才放马铃薯跟红萝卜
   
6. 第六步：
   煮好后放凉，静置12小时入味。 ⚠ 尽量不要让牛肉露出来，把别的食材压在上面
   
7. 第七步：
   用纸巾把洋菇表面擦干净，去除蒂头后切为四等分 冷锅下洋菇，以中小火炒出水分，撒一点黑胡椒、盐调味，加入 1 大匙奶油， 最后撒入 2 大匙低筋面粉，拌炒均匀 ⚠ 我不爱洋菇所以只放半盒，但建议放整盒喔
   
8. 第八步：
   把洋菇也放入原锅中，炖煮5分钟，洒上义式香料粉，即可出锅啰！ ⚠ 义式香料粉可以省略不加，或是改放百里香