越式蕃茄炖牛肉
南姜、鱼露、月桂叶及柠檬味，让这锅牛肉充满越南风情，是大众容易接受的味道。酱油味常吃，换个东南亚味道试试！配饭/面/面包/马铃薯都合，一锅吃好几餐却不觉得重复。 JJ5色厨讲求从食物的色彩达到营养均衡。 ⊕部落格:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备材料。牛肉可用牛腱或牛肋，牛肋肥油较多，图中是牛腱。 如用南姜片，可用12片代替南姜粉。
- 第二步：
牛键切块（方便自己吃的大小），锅子水烧开后下牛键川烫去血水，取出沥干。
- 第三步：
牛键用鱼露腌20分钟。
- 第四步：
红白萝卜削皮切滚刀块。柠檬汁挤好备用。
- 第五步：
番茄削皮去籽切丁。
- 第六步：
炒锅下油2汤匙，先爆香蒜末及辣椒末，然后下洋葱及南姜粉炒出香味。
- 第七步：
下牛键及腌汁拌炒至肉块表面变色。
- 第八步：
加番茄丁拌炒。
- 第九步：
加入酱汁料(柠檬叶、盐、水)煮开。捞起杂质，盖上锅盖小火炖煮90分钟。
- 第十步：
加入红白萝卜块及柠檬汁续煮30分钟至肉熟软。
- 第十一步：
原锅上桌！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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