红酒炖牛腱(日本食谱)
来自牛尾理惠老师的食谱。老师说“有如餐厅料理的极致美味”。试做以后，家人都很喜欢。特殊的加入核桃，让口感更佳。杏桃干的作用，增加甜味，却不唐突，好吃极了～
2166 阅读
13 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
牛腱切成喜欢的大小，洒上盐及黑胡椒粉，静置十分钟。
- 第二步：
起锅，加点油炒香蒜片，再放入牛腱同煎。煎到牛腱不起血水即可。
- 第三步：
煎好牛腱先盛起。换炒香洋葱及西洋芹。
- 第四步：
加入牛腱，核桃，杏桃干及红酒，月桂叶，酱油等。压力锅的话，等压力阀升起，闷煮15分钟。若是ㄧ般锅子，闷煮1小时30分钟。
- 第五步：
使用压力锅的话：等压力阀降下，打开锅盖，继续煮到汤汁收ㄧ点。使用ㄧ般锅子：再焖1小时30分钟。p.s. 这是使用澳洲牛腱的煮法，美国牛腱的话，时间不ㄧ样，请记得询问肉商。
- 第六步：
幸福的晚餐～～^^b
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复