红酒滷牛腱子心
简单又容易备好的冷盘，一次滷好一些，加点滷汁一起冷冻保存，想吃时只需退冰后，就能切片食用，简单搭配小黄瓜丝，就很好吃喔～ 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
牛腱子心洗净沥干，蒜头洗净拍扁；姜洗净切片；葱洗净折卷起来；
- 第二步：
将所有食材放入煮汤中，加水淹过牛腱子心，倒入米酒大火煮滚；
- 第三步：
煮滚后转小火，并用滤网将杂质捞起；继续用小火炖煮45分钟；
- 第四步：
45分钟后，再用滤网将杂质捞干净；
- 第五步：
加入红酒；
- 第六步：
加入酱油，盐和糖；
- 第七步：
煮滚后转小火；
- 第八步：
盖锅盖小火煮1小时后，关火焖到降温；
- 第九步：
降温后把滷好的牛腱用保鲜盒装好，并加入滷汁，冰箱保存，如要放久一点就放冷冻；
- 第十步：
要吃时将冷藏的牛腱子心不加热直接切薄片，滷汁加热煮滚；
- 第十一步：
底下可以垫些小黄瓜丝；再摆上片好的牛肉；
- 第十二步：
淋上煮滚的滷汁即可；也可以调些蒜蓉辣椒酱沾着吃。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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