蚝油葱爆牛肉。by克莉丝塔

步骤

1. 第一步：
   1.牛肉:用腌料抓腌静置10分钟。 2.配料:葱切段、蒜头拍碎、辣椒切斜段。 註:葱白、葱绿分开备用
   
2. 第二步：
   热锅，将蒜、葱白、辣椒爆香。
   
3. 第三步：
   将腌好的牛肉下锅炒至五分熟，再加入调味料。
   
4. 第四步：
   要起锅前加入葱绿拌炒一下，即可盛盘。
   
5. 第五步：
   同场加映:菜脯蛋 1.将菜脯洗净切碎；蛋打散备用。 2.热锅先不加油，先将菜脯干炒至水分蒸发并产生香气后，盛起并倒入蛋液中搅拌均匀。 3.热油锅，倒入蛋液，两面煎熟后即可盛盘。 註:若菜脯很咸，或泡水时间不够，可不必再加盐。
   
6. 第六步：
   同场加映:蒜香四季豆 1.四季豆切斜段；蒜、辣椒切末备用。 2.热油锅爆香蒜、辣椒，再加入四季豆拌炒(盖上锅盖焖一两分钟，可让四季豆更快熟并去除生味)。 3.最后加椒盐调味后即可盛盘。