牛肉大根煮（边角料使用）
有时候去大卖场买整块牛肉回来，会发现上面有许多的筋膜跟油脂，若不处理可能有些人会觉得吃起来口感没那么好，而这些修下来的边料该如何处理呢？其实只要收集起来，当数量足够时，可以跟白萝卜一起炖煮，或是稍微绞碎后做成牛肉肉燥喔。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
边角料通常都是筋膜肉或是油脂层，建议切小块，经过炖煮后口感会较好。萝卜为了与肉的大小一致所以采用1/4切（扇形），若您要使用一般牛肉块来料理，萝卜可以对半切。
- 第二步：
锅中加水600ml，煮滚后加入萝卜及牛肉。
- 第三步：
煮沸后将浮沫捞除。若您使用的是一般牛肉块，可以先进行川烫，再与萝卜一同煮。
- 第四步：
浮沫捞除后将所有调味料加入，加盖计时50分钟即完成。最后洒上葱花或葱丝装饰，亦可搭配七味粉喔。📍月桂叶若叶片较大使用一片即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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