浓汤
浓汤是吃西餐时不可或缺的一道汤品,不管是南瓜浓汤、蛤蜊浓汤、玉米浓汤,都有各自的忠实拥护者呢!再加上酥皮制成酥皮浓汤,不只增加了口感,也让风味更有层次唷!
小厨娘♥牛肝蕈蘑菇浓汤#圣诞节
在餐厅喝到的蘑菇浓汤很多都是用马铃薯或面粉勾芡,其实浓汤不用勾芡或炒面粉,只要食材量多自然就有浓郁口感。选用各种新鲜菇蕈,搭配香气浓郁的干燥野菇,层次丰富的美妙风味。(新鲜菇蕈可选用蚝菇、草菇、秀珍菇、柳松菇,杏鲍菇味道比较不适合,金针菇则是不容易打碎。)(白酒的酸香可以让汤品风味轻盈一些,料理用白酒请选购甜度较低的款式。) #小厨娘的美好食光 #小厨娘Olivia