小厨娘♥牛肝蕈蘑菇浓汤＃圣诞节
在餐厅喝到的蘑菇浓汤很多都是用马铃薯或面粉勾芡，其实浓汤不用勾芡或炒面粉，只要食材量多自然就有浓郁口感。选用各种新鲜菇蕈，搭配香气浓郁的干燥野菇，层次丰富的美妙风味。（新鲜菇蕈可选用蚝菇、草菇、秀珍菇、柳松菇，杏鲍菇味道比较不适合，金针菇则是不容易打碎。）（白酒的酸香可以让汤品风味轻盈一些，料理用白酒请选购甜度较低的款式。） ＃小厨娘的美好食光 ＃小厨娘Olivia
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将洋葱炒至香软，水份炒干，约十分钟。
- 第二步：
将香菇和蘑菇清洗后切片（不要泡水，会让香气减少），鸿禧菇切去根部后拨散（有些品牌的包装会註明不用清洗，如果买散装的则冲洗一下）
- 第三步：
菇蕈、牛肝蕈菇粉和盐巴下锅后亦拌炒至锅内没有多余水分，中大火约十分钟。
- 第四步：
白酒下锅煮至沸腾，加入高汤煮滚，转小火煮20分钟，最后加入鲜奶。
- 第五步：
用手持搅拌棒或果汁机搅打成细緻的浓汤。 （请分次少量处理，以免热汤喷溅）
- 第六步：
试吃调味，盛入碗中后，缀以拌炒的菇蕈、淋上鲜奶油， 最后撒上少许洋香菜即可。
- 第七步：
小厨娘Olivia♡ IG:homecook.olivia >
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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