龙虾浓汤
在Costoco买到冷冻龙虾，搜索网络上鲜少看到龙虾浓汤的作法，决定自己动手一试，没想到效果意外的好，不用添加鲜奶油就达浓郁效果，此汤调味只有适量盐巴，鲜甜味来自食材本身，是道好喝又健康的汤品。值得一试呦!!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将红萝卜、西洋芹、洋葱，切丁备用。
- 第二步：
用奶油炒香红萝卜、西洋芹、洋葱加入3000c.c的水。
- 第三步：
龙虾以流水退冰后，将虾肉取出。
- 第四步：
起一热锅加点玄米油爆香蒜头，将龙虾壳下锅炒香加入2大匙的白酒。
- 第五步：
将炒香的虾壳加入步骤2中加入月桂叶，再加入2大匙白酒炖煮1小时。
- 第六步：
小火将面粉炒至变色备用，此步骤可以增加汤的香气和浓度。
- 第七步：
当步骤5的汤炖煮1小时候，将龙虾肉入锅烫熟捞起备用。 注意:龙虾肉不宜烫过久以免肉质变硬，大约2~3分钟就好，视龙虾大小调整时间。
- 第八步：
待步骤5汤放凉后，将龙虾壳、月桂叶捞起，剩下的汤和蔬菜用Vitamix打匀，过筛后再将2大匙炒香的面粉加4大匙的牛奶先用小碗调匀，加入浓汤中，小火加热边煮边搅拌以防焦底，煮滚后即完成浓汤的部分。
- 第九步：
最后摆盘就可以自由发挥创意啦!!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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