南瓜海鲜浓汤
金黄色的南瓜汤，单 颜色就赢过所有浓汤。炒虾壳再煮汤，最后在汤里烫熟海鲜，让南瓜汤有双倍天然海鲜风味。秋天及万圣节的人气汤品。 ⊕博客:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
白身鱼肉可以用旗鱼（如图）、鲶鱼等，鲑鱼也行，切小块。
- 第二步：
南瓜去皮切块。
- 第三步：
虾子剥头剥壳，剩尾巴不要剥，虾子背部剖开2/3不要断，去黑肠。汤锅下橄榄油，加入虾头虾壳，大火炒至变深红色。
- 第四步：
倒进高汤、柠檬汁、月桂叶。(如果有百里香也可洒上1/8茶匙)。大火煮开，转小火，加盖续煮10分钟。用筛子过滤，只取清汤。
- 第五步：
高汤加入白酒及去皮南瓜块，小火加盖煮15分钟至南瓜变软， 关火。用手持电动搅拌棒把南瓜完全打烂。
- 第六步：
鲜奶与面粉拌均匀，不要有面粉颗粒。
- 第七步：
开小火，面粉鲜奶液倒进锅中拌均匀，汤会变浓稠(如想更浓可加鲜奶油)，放入鱼肉及蛤蜊，容易熟的虾子最后加。 试味，可加适量盐巴及黑胡椒调味。
- 第八步：
倒进汤盘，可洒上巴西里碎及几滴鲜奶油点缀，配不甜的梳打饼干或法国面包就是饱足的一餐！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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