酥脆流心布甸面包

步骤

1. 第一步：
   高筋面粉 、低筋面粉 、酵母、糖、盐开机混合。 然后加入8成牛奶混合，再加入剩下牛奶混合，打至成团。
2. 第二步：
   加入牛油混合，打至面团光滑。 然后将面团发酵1小时至2倍大。
3. 第三步：
   将面团取出，用手压一压排气。 分割6分，大约85g一团，将面团滚圆。 然后包上保鲜纸，进行第二次松弛15分钟。 然后再轻压面团再滚圆。
4. 第四步：
   然后放进焗炉，210度15分钟。 出炉后，放凉。
5. 第五步：
   制作布甸内馅 将全蛋及蛋黄打散，加入砂糖搅拌。 筛入粟粉 吉士粉 搅拌混合。
6. 第六步：
   加入香草精，7成鲜忌廉搅拌混合。 然后过筛，开小火不断搅拌，慢慢会变浓稠，然后关火，最后加入两成鲜忌廉混合，再过筛。
7. 第七步：
   面包放凉后 用锯齿刀把面包顶切掉。 用刀围住切一圈 不要切太深，入面面包除出一部分 变成半空心，再用匙羹压一压 。
8. 第八步：
   最后，倒满布丁液，用锡纸盖面，170度焗12-18分钟 时间短流心多一点。