黑橄榄欧式圆面包
有一阵子没做面包，老爷说想念我的包呢! 试着找回面包魂提心给力来做面包啰! 用料和上次的黑橄榄欧式面包几乎一样， 除了换个法国粉外， 形状直接捏整成圆形，割纹也随性画上几刀， 老实说我到现在还拿不准要如何下刀!! 很奇妙的虽然食谱做法一样， 但是成品出炉的风味和口感还是很不同。 原来『魔鬼真的藏在细节里』 还是要多练习才能做出独特、健康、美味的面包。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1. 将面粉,岩盐,糖和酵母粉放入钢盆中混合搅拌均匀。2. 黑橄榄切碎并加入面糰中,随即加入水和橄榄油混合均匀后 将面团移到工作檯上用手搓揉面团直到表面光滑为止。3. 盖上保鲜膜进行第一阶段发酵约40分钟成两倍大。
- 第二步：
4. 取出发酵好的面团，按压排出空气，分割成6等份(每个约115g)， 滚圆后盖上保鲜膜鬆弛约10分钟5. 将面团压扁整成圆形，一一放在铺了烤纸的烤盘上，再次静置约40分钟， 让其进行第二阶段的发酵 。6. 入烤箱前洒些手粉并在每个面团上画线
- 第三步：
7. 放进已预热200C的烤箱中烤约25-30分钟表面呈金黄色即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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