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葱头排骨

猪排骨500克，葱头150克，番茄酱30克，料酒、酱油各10克，白糖15克，精盐2克，味精2克，湿淀粉10克，鲜汤500克，猪油90克。
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材料单

  1. 一份1
  2. 一份葱头切成块
  3. 一份猪排骨斩成段。
  4. 一份2
  5. 一份锅内放猪油50克烧热
  6. 一份下入排骨煸炒
  7. 一份烹入料酒
  8. 一份加入精盐
  9. 一份白糖
  10. 一份鲜汤大火烧开
  11. 一份撇净浮沫
  12. 一份改用小火焖至排骨酥烂。
  13. 一份3
  14. 一份另将锅内放猪油30克烧热
  15. 一份下入葱头块煸炒至熟。
  16. 一份4
  17. 一份将排骨及炖排骨的原汁一齐倒入葱头锅内
  18. 一份加入番茄酱
  19. 一份用大火收浓汤汁
  20. 一份加味精
  21. 一份用湿淀粉勾芡
  22. 一份淋入余下的猪油翻匀
  23. 一份出锅装盘即成。
  • 准备：30分钟
  • 加工：20分钟
  • 额外：1 小时 10 分钟
  • 总时：2 小时
  • 份量：5
  • 产出：1（5 份）
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步：
    特点
  2. 第二步：
    排骨酥烂，甜香浓鲜。
  3. 第三步：
    操作提示
  4. 第四步：
    排骨段要切的长度相等。炒制排骨时要用中火。

营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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葱头排骨
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