秘制酱排骨

步骤

1. 第一步：
   1.香菇以水泡发后洗净去蒂，葱洗净切段，姜洗净切片。
2. 第二步：
   2.排骨放入开水锅中略焯一下，除去血水后，捞出控干水分。
3. 第三步：
   3.取一个干净的大碗，加入料酒、葱、姜片，将排骨放入腌制30分钟。
4. 第四步：
   4.锅中放油，开火烧热，将排骨放入，煎至两面金黄色后取出。
5. 第五步：
   5.锅中留少量底油，开大火烧热后，加入芝麻酱、豆瓣酱，炒出香味后，再加入葱姜一起炒香。
6. 第六步：
   6.加适量清水，开大火煮开成调味汤汁。
7. 第七步：
   7.将煎好的排骨放入砂锅，加入烧好的调味汤汁，再加入香菇，大火烧开。
8. 第八步：
   8.转小火炖30分钟，等汤汁收稠后，加适量盐即可出锅。