ㄚ芬的小厨房-草莓奶酪塔
趁着草莓季结束前，做个草莓奶酪派来吃，享受优闲的下午茶时光吧。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将奶油、细砂糖、蛋液、和粉备好。
- 第二步：
有盐奶油65g打鬆成绒毛状。
- 第三步：
加入细砂糖砂30g。打至泛白光滑状。
- 第四步：
再加打散的蛋液35g。分三次加入拌匀融合。
- 第五步：
再筛入130g低筋面粉以按压。
- 第六步：
成无粉粒的糰状，用保鲜膜包覆、密封，放冷藏鬆弛30分钟。
- 第七步：
将面糰取出、擀成派模大的圆薄片，放上派盘上整形，用保鲜膜紧贴包好，放冷冻十分钟定型后以叉子在底部搓洞，放入预热的烤箱烤15~18分钟至表层金黄即可。
- 第八步：
新鲜草莓洗净、去蒂头，取450g+白砂50g小火熬煮，需不时搅拌(约30分)再加入吉利t~直至成为浓稠果酱~(加热时程约20分钟!!)
- 第九步：
清水30g+过筛的低筋面粉10g和玉米粉15g搅拌为无粉粒面糊加一颗蛋黄打散，加入做法1搅拌均匀
- 第十步：
清水100g+奶油乳酪80g+白砂20g以小火加热，煮至奶油乳酪融化与糖水均匀融合。
- 第十一步：
将做法9以流线状缓慢倒入做法10中，一边倒、一边搅拌均匀，移到炉火上以小火加热，边煮边搅拌至浓稠状态即离火。
- 第十二步：
等材料都放至微温就可入模了, 把卡土达乳酪酱填入烤好的派皮中。
- 第十三步：
再把煮好的草莓酱填入卡土达乳酪酱上，填满后好吃的草莓乳酪塔就好了。 酸酸甜甜的真好吃。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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