熔岩焙茶塔

步骤

1. 第一步：
   1.将奶油放在室温软化后，放入大的调理盆中，用刮刀将其压散 2.加入糖粉，将奶油和糖粉充分的混合均匀
   
2. 第二步：
   3.多次且少量的添加蛋液，每次蛋液与奶油充分乳化后，再添加蛋液 4.将低筋面粉与焙茶粉筛入奶油糊中，并用切半方式混合
   
3. 第三步：
   5.在揉面垫上撒上些面粉避免沾黏，将饼干面团移到揉面垫上 6.使用桿面棍将面团桿成0.5-0.8公分左右的面皮
   
4. 第四步：
   7.使用10公分左右的饼干切割器，切割面团，剩下的面皮揉成团后重复桿压、切割的动作 8.将面皮边拉提边放入直径约6-7公分的塔模，将面皮与塔模按压贴合 9.用小刀刀背去除塔模上多余的面团，再将塔模放至烤盘上
   
5. 第五步：
   10.放入预热180度的烤箱中，烘烤18-20分，烘烤后待稍微放凉再脱模 11.取一汤锅，倒入鲜奶油及白巧克力，以小火加热使其融化，加入焙茶粉搅拌均匀后，在加入蛋黄搅拌后关火 12.将焙茶奶油湖过筛后，倒入焙茶饼干塔内，放冰箱冷藏4-5小时后方可食用