手有酸草莓千层派
暖冬还是要自制派皮啦！因为世面上贩售的冷冻派皮多半是酥油当里入油，所以还是自己做比较安心啰！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
奶油切丁（无需放软）与面粉、盐水，混合
- 第二步：
戴上手套，在盆内用压的方式将材料成团即可
- 第三步：
套上塑胶袋，放入冷藏1小时，鬆弛
- 第四步：
取出面糰，撒手粉（高筋面粉），桿成薄片开始棉被式折法（看到奶油块是正常现象），再套回塑胶袋冷藏30min，鬆弛，有助于下次桿卷，每次桿薄片尽量快速完成以免奶油融化
- 第五步：
重复步骤4至少5次以上，派皮越来越整齐了
- 第六步：
最后一次桿薄片成0.5cm的厚度，切割成适当的大小，戳洞，用塑胶袋或者烤纸每片分开装，放冷冻，待有需要时再放到冷藏退冰后进行烤焙
- 第七步：
动物性鲜奶油加入砂糖，一定要隔冰块水，打发到有明显纹路，不流动即可；派皮以上火200下火200约烤约20min，取出放凉备用（烤焙时派皮可以用烤盘压着烤，避免派皮过度膨胀）；草莓对切再组合上述食材即完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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